Decodificação de código de barras

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Comer é uma arte. Sobre o qual, infelizmente, o homem moderno conseguiu esquecer. Infelizmente, as refeições familiares sem pressa e as cerimônias do chá medidas permanecem no passado distante. No ritmo frenético de nossa vida, comemos cada vez mais de alguma forma, em algum lugar e alguma coisa. Pelo qual pagamos com nossa saúde. Afinal, o produto alimentar mais comum pode ser repleto de surpresas. Você não deve se surpreender com a data de validade, tente ler o rótulo até o fim. Além de palavras conhecidas (açúcar, gordura, creme, manteiga), você certamente verá todos os tipos de abreviações e números ambíguos. Todo o segredo está neles. A exatidão de sua escolha dependerá muito do que está por trás desses "hieróglifos".

Mitos do código de barras

Hoje em dia, em quase qualquer produto você pode ver travessões-números intrincados, chamados de códigos de barras. Estamos tão acostumados com sua presença nas etiquetas que passamos a percebê-la como um indicador de qualidade. Enquanto isso, o código de barras tem pouco a ver com a qualidade dos produtos. Ele foi criado não tanto para consumidores quanto para fabricantes e, o mais importante, distribuidores.

Nos longínquos tempos soviéticos, não havia vestígios de um código de barras. Durante o período de escassez total de mercadorias, eram poucas, era fácil navegar nelas, portanto, não havia necessidade de codificação adicional. Com a abundância de hoje, nem o vendedor nem o fabricante conseguem lembrar todos os nomes. Códigos de barras curtos e compactos substituíram certificados longos por descrições de produtos. Agora basta que o vendedor carregue a mercadoria com um código de barras acima da caixa registradora, e todas as informações necessárias aparecem na tela. Isso simplifica e acelera muito o processo de armazenamento e venda de produtos.

Agora, quase todos os bens que circulam no mercado mundial são codificados. No entanto, isso não é necessário. Se desejar, o fabricante não pode colocar um código de barras em seu produto, até porque não é barato. Para obter uma numeração de mercadoria, é necessário pagar uma taxa de entrada (14.000 rublos) para a filial russa do sistema internacional de números de mercadoria (EAN) e depois pagar anualmente cerca de 9.000 para manter o sistema. Mas os fabricantes preferem desembolsar, é quase impossível vender mercadorias sem código de barras (a maioria das lojas se recusa a aceitá-los).

Em um código de barras de 13 dígitos (padrão europeu), os primeiros dois dígitos indicam o país; os próximos cinco são o código da empresa; as propriedades do consumidor são criptografadas em mais cinco dígitos (o primeiro é o nome do produto, o segundo são as características do consumidor, o terceiro é a massa, o quarto é a composição, o quinto é a cor). O último dígito do código de barras é um controle, usado para determinar a autenticidade do código.

A única coisa que um consumidor pode determinar por código de barras é o país de fabricação. No entanto, isso também tem suas próprias dificuldades. Se o país de fabricação indicado na etiqueta não corresponder aos dados do código de barras, isso nem sempre significa que você foi atacado por uma falsificação. Algumas empresas, que produzem bens em um país, estão registradas em outro. Ou colocam suas filiais em países terceiros. Talvez seja uma produção conjunta. Em geral, os motivos são muitos.

A aparência do código de barras também diz pouco. Pode muito bem ser estreito e curto e sem nenhum número. Codificações abreviadas são adequadas. Existe, no entanto, uma maneira de determinar a autenticidade das mercadorias pelo código de barras:

1. Lembre-se do dígito de verificação no código de barras (é o último).

2. Some os números em lugares pares.

3. Multiplique a soma resultante por três (condicionalmente, obtemos X).

4. Some os números em casas ímpares, exceto para o controle (condicionalmente obtemos Y).

5. Adicione X e Y (X + Y).

6. Descarte o primeiro dígito do resultado (obtemos Z).

7. Agora subtraia Z (10-Z) de dez.

Você deve obter um dígito de verificação. Se eles não corresponderem, então você é definitivamente uma farsa. Uma maneira complicada, mas não há outra maneira.

Lugar nenhum sem aditivos

Os aditivos alimentares estão presentes em quase todos os produtos alimentares e são rotulados com a misteriosa letra "E" (E194, E263, etc.). Você pode navegar neste sistema usando os primeiros dígitos do código: E-1 * - são tintas; E-2 * - conservantes (prolongam a vida útil dos produtos); E-3 * - antioxidantes (protegem os alimentos da oxidação); E-4 * - estabilizantes (retêm consistência, conferem viscosidade); E-5 * - emulsionantes (criar uma mistura homogênea de fases imiscíveis, por exemplo, água e óleo); E1000 * - adoçantes, esmaltes, etc.

Os suplementos são naturais (beta-caroteno, açafrão, vinagre, sal, pimenta, etc.) e sintéticos. É em torno dos aditivos sintéticos que se desenvolve a maior controvérsia. Ambientalistas afirmam que seu uso é extremamente prejudicial à saúde, pois são substâncias estranhas ao organismo. Por outro lado, a indústria alimentícia prova que eles são inofensivos, pois cada suplemento, antes de entrar no mercado, passa por pesquisas minuciosas e é utilizado em uma dosagem bem estabelecida (não prejudicial à saúde). Em princípio, ambos estão certos.

Nem todos os suplementos são prejudiciais. Até agora, apenas cinco são proibidos na Rússia:

- tinturas - E121 (vermelho cítrico) e E123 (amaranto);

- conservante E249 (formaldeído)

- melhoradores de pão E924a e E924b.

Mais dois conservantes - E216 e E217 - foram temporariamente banidos desde 2005 (testes adicionais estão em andamento).

Mas, por outro lado, enquanto se constatava o efeito nocivo do mesmo amaranto, ele foi utilizado por muito tempo na produção de água gaseificada, balas, sorvetes e geleias. Mas ele, como se descobriu, é perigoso em qualquer quantidade, pois provoca o crescimento de tumores malignos e causa patologia fetal em mulheres grávidas.

Além disso, há uma série de aditivos que não são proibidos, mas também não são permitidos para uso. Existem mais de uma centena deles, todos eles ainda estão sendo testados.

Infelizmente, a indústria alimentar moderna não pode ser imaginada sem aditivos alimentares. Mas ainda assim, a longa lista de códigos E do produto deve alertá-lo, assim como a longa vida de prateleira do produto (indicando a presença de conservantes). Também vale a pena limitar o consumo de embutidos e principalmente de carnes defumadas, pois tradicionalmente contêm nitratos (E251, E252) e nitritos (E250), que em altas concentrações atuam como cancerígenos. Desnecessário dizer que os alimentos suplementados não são recomendados para crianças. Pessoas com tendência a alergias também devem estudar a lista do código E com muito cuidado. E os donos da saúde absoluta não devem negligenciar esta recomendação.

Produtos mutantes

De acordo com o Greenpeace, mais de um terço dos produtos alimentícios no mercado russo contém ingredientes geneticamente modificados (GMI). E enquanto isso, quantas vezes prestamos atenção a esse fato, indo a uma mercearia vizinha. Era uma vez, nos tempos de Stalin, a genética estava em uma "caneta" e praticamente não se desenvolveu. As possibilidades de um engenheiro genético moderno são infinitas. Ele pode pegar o gene de alguma solha e transplantá-lo para um tomate. E tudo ficaria bem se esse tomate não fosse dado para nós. Quantos desses "mutantes" comemos por dia é uma incógnita. Os fabricantes não têm pressa em revelar-nos os seus segredos, embora sejam obrigados a fazê-lo. Por ordem do médico-sanitarista-chefe da Rússia, desde 2002, todos os produtos que contenham GMI devem ser rotulados. No entanto, tanto em 2002 quanto em 2005, esse pedido foi ignorado com sucesso. Por isso é quase impossível determinar a presença de organismos geneticamente modificados em um produto pelo rótulo, mas vale a pena tentar. Às vezes, o fabricante nos informa sobre isso, no entanto, a abreviatura correspondente (GMI) é impressa em letras incrivelmente pequenas em algum lugar "da borda".

A ampla utilização de produtos transgênicos deve-se principalmente ao baixo custo de sua produção. É muito mais fácil cultivar batatas que o besouro da batata do Colorado não come. Mas, por outro lado, por que não confiar no besouro da batata do Colorado neste assunto. Se tal conhecedor de batatas preferir não tocar na "nova variedade", isso já diz alguma coisa. Aliás, as abelhas também nunca pousam em plantas transgênicas. Eles são consumidos apenas por uma pessoa e, mesmo assim, na maioria das vezes por ignorância.

As garantias dos geneticistas quanto à inocuidade dos produtos geneticamente modificados não são sustentadas por nada, em princípio, como as declarações de seus oponentes. Ou seja, não sabemos como os organismos geneticamente modificados afetam os humanos. No entanto, vários investigadores consideram que, sem ter consequências negativas para o próprio consumidor, os produtos da engenharia genética têm um efeito extremamente desfavorável sobre a sua descendência. Portanto, em nenhum caso as crianças e mulheres grávidas devem consumir alimentos transgênicos.

Não espere que os fabricantes rotulem seus produtos com honestidade. Para eles, isso equivale ao suicídio. Até agora, a única organização na Rússia que de alguma forma controla esse processo é o Greenpeace. No site www. Greenpeace.ru, os ecologistas publicam regularmente listas de produtos contendo GMI. Eles são bastante extensos e dignos de nota.

Na maioria das vezes, os componentes geneticamente modificados são encontrados em produtos de batata (chips), tomate (molho de tomate, ketchup), milho enlatado (comida enlatada) e, claro, em produtos que contêm soja. A soja é muito útil, mas, infelizmente, quase sempre é geneticamente modificada. Sua presença pode ser encontrada em carnes e embutidos, produtos semiacabados, patês, etc. Se o produto contém "proteína vegetal", então é soja.

É imperativo ser extremamente cuidadoso com os produtos americanos. Os EUA são o maior fornecedor mundial de produtos transgênicos. O GMI é usado por empresas conhecidas como Coca-Cola, Nestlé e outras. Também é tolice presumir que a soja não está incluída na composição de "fast food" (hambúrgueres, cheeseburgers, etc.).

Mas o mais triste é que a soja geneticamente modificada é adicionada à comida do bebê. Três anos atrás, o escândalo da comida para bebês Humana estourou. Várias crianças morreram em Israel porque a mistura não tinha vitamina B1 essencial para o desenvolvimento do sistema nervoso. Muitos cientistas associam o misterioso desaparecimento desse elemento ao comportamento imprevisível da soja transgênica presente na mistura. As mães jovens devem saber que o alimento mais seguro para o bebê é o leite materno. Bem, para aqueles que, no entanto, decidiram abandonar os benefícios da amamentação, não faria mal olhar para o site do Greenpeace e ver quais alimentos foram testados para a presença de GMI. O resto, porém, também não custa nada.

O progresso tecnológico tornou nossa vida extremamente fácil, confortável e conveniente. Mas, infelizmente, nem todas as conquistas da civilização tiveram um efeito benéfico em nossa saúde. Isso deve ser levado em consideração antes de entrar precipitadamente no supermercado e varrer tudo o que puder estar debaixo do braço. O código de barras pode nos dizer muito. Lembrar! Nós somos o que comemos.

Que outras surpresas nos aguardam no supermercado, você descobrirá lendo outros artigos igualmente interessantes na seção "Saúde" de nosso site feminino!