Como fazer cupcakes em casa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

• Categoria:

  Padaria

• Tempo de cozimento:

  1-1,5 horas

Ingredientes

• leite
• manteiga
• farinha
• fermento em pó
• açúcar
• claras de ovo
• sal
• creme
• açúcar em pó

Alguns gourmets referem-se aos cupcakes como cupcakes que são assados diretamente nas xícaras. Mas, na verdade, são pequenos bolos com tampas de cor creme que podem ser facilmente e simplesmente feitos em casa. E tem um monte de receitas passo a passo com fotos dessa confeitaria, vamos considerar as mais interessantes delas.

Cupcakes - uma receita clássica

Bolos pequenos, como cupcakes, podem ser assados em casa a qualquer momento, sem motivo para isso. Hoje existem várias opções para esse cozimento, mas vale a pena começar com uma receita clássica passo a passo com uma foto.

Ingredientes:

• 120 ml de leite;
• 100 g de manteiga;
• 200 g de farinha;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 150 g de açúcar;
• 2 claras de ovo;
• uma pitada de sal.

Para o creme:

• 150 ml de creme (33%);
• 2 colheres de sopa. eu. açucar em pó.

Preparação:

Pegamos a manteiga em temperatura ambiente, moemos com açúcar e uma pitada de sal

Em seguida, introduzimos os ovos, mexemos e adicionamos a farinha e o fermento em porções. No final, despeje a bebida láctea e amasse a massa fina e macia

Encha as formas com massa e leve ao forno por 25 minutos, temperatura 170 ° C. Depois do cupcake, tiramos e esfriamos completamente

Neste momento, bata as natas geladas com o açúcar de confeiteiro até obter uma massa fofa e persistente

Decoramos os cupcakes com creme usando um saco de confeitar e, se desejar, decoramos com miçangas de pastelaria

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Hoje você pode comprar um novo gadget para decoração tricolor. Para fazer isso, você precisa de três sacos, que preenchemos com creme de qualquer cor. Inserimos cada segmento em um envelope separado e o apertamos com uma única porca. Acontece que os cremes não se misturam e, quando aplicados, surge uma interessante combinação de cores.

Cupcakes de baunilha com creme

Os Cupcakes de Baunilha são uma receita fotográfica simples passo a passo para uma guloseima que você pode assar rapidamente em casa. Bolinhos delicados e muito creme - e o que mais é preciso para tirar um verdadeiro prazer de tal sobremesa.

Ingredientes:

• 80 g de manteiga;
• 100 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar baunilhado;
• 2 ovos de galinha;
• 150 g de farinha;
• 50 ml de leite;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• uma pitada de sal.

Para o creme:

• 3 claras de ovo;
• 120 g de açúcar;
• 170 g de manteiga;
• baunilha a gosto;
• corante alimentar, se desejar.

Preparação:

Enviamos dois tipos de açúcar e um produto cremoso amolecido para a tigela da batedeira, bata até obter uma massa leve espumosa

Introduza os ovos um a um na mistura de óleo e bata bem tudo

Peneire a farinha, misture com o fermento e o sal, coloque as porções na tigela

Agora colocamos o leite, amassamos e na saída obtemos uma massa igual à da foto, que colocamos em latas

Enviamos os cupcakes ao forno e asse por 20 - 25 minutos, temperatura 170 ° С. Retiramos o cozimento acabado e esperamos que esfrie completamente

Para as natas, despeje as claras em uma tigela sem uma gota de gema, acrescente o açúcar, mexa e coloque em banho-maria, bata até obter uma espuma exuberante

Retire a massa protéica do banho, deixe esfriar e bata com a manteiga e a baunilha. Transferimos parte do creme para uma tigela separada, adicionamos o corante e misturamos até obter uma cor uniforme

Agora coloque o creme colorido em um saco de confeitar e, por assim dizer, borrife ao longo das paredes e coloque o creme branco dentro

Decoramos os cupcakes com uma bela tampa multicolorida e, se desejar, decoramos com frutas vermelhas, folhas de hortelã, raminhos de alecrim ou lavanda

Muitas vezes, em vez de açúcar de baunilha, um análogo barato é vendido nas lojas, por isso é melhor cozinhar esse produto em casa. Para fazer isso, pegue 2 vagens de baunilha, corte em pedaços pequenos e misture com 1 kg de açúcar. Despeje em uma jarra e insista em um local fresco e escuro por três semanas.

Snickers cupcakes

Snickers Cupcakes são uma deliciosa sobremesa caseira com um rico sabor de amendoim e caramelo. Ao mesmo tempo, o passo a passo da receita com uma foto é muito simples e os ingredientes estão todos disponíveis.

Ingredientes:

• 180 g de farinha;
• 40 g de cacau;
• 1 colher de chá soda;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 240 g de açúcar;
• 75 g de manteiga;
• 150 ml de kefir;
• 1 ovo;
• 100 ml de café.

Para caramelo:

• 150 g de açúcar;
• 150 ml de creme (30 - 35%);
• 60 g de manteiga;
• 3 g de sal;
• 100 g de amendoim.

Para o creme:

• 200 g de queijo cremoso;
• 60 g de açúcar de confeiteiro;
• 80 g de caramelo salgado;
• 200 ml de creme (30 - 35%).

Preparação:

Peneire a farinha em uma tigela funda, acrescente o refrigerante, o cacau e o fermento em pó e misture com um batedor. Despeje o açúcar a seguir e misture tudo novamente

Despeje a manteiga derretida e o kefir em outro recipiente e mexa

Coloque o ovo e misture até ficar homogêneo

Agora adicione ingredientes secos à mistura líquida em partes, misture bem até incorporar totalmente

Despeje o café quente, amasse tudo bem também com um batedor comum

Com a massa resultante, preencha as formas 2/3 de toda a sua altura, leve ao forno por 15 a 17 minutos, temperatura 160 ° C. Depois dos cupcakes tiramos e esfriamos completamente

Para o caramelo em chamas, dissolva completamente o açúcar, em seguida, despeje o creme quente em partes, aqueça até que os cristais doces estejam completamente dissolvidos

Retire o caramelo do fogo e coloque imediatamente manteiga e adicione sal, mexa até ficar homogêneo

Para as natas, deixe 80 ml de caramelo, despeje o restante em um saco de confeitar e deixe esfriar em local fresco por 30 minutos

Para o creme de leite na batedeira, envie o cream cheese junto com o açúcar de confeiteiro, bata até incorporar bem

Em seguida, adicione o caramelo e despeje o creme frio, continue a bater até engrossar. Transfira o creme resultante para um saco de confeitar com um acessório "estrela fechada", deixe esfriar por 1 hora

Despeje o amendoim em uma assadeira com pergaminho e seque no forno por 15 minutos a uma temperatura de 150 ° C. Depois que as nozes são resfriadas e picadas

Já nos muffins, usando um bocal de massa, um entalhe especial ou uma colher, fazemos depressões, que preenchemos com caramelo salgado e amendoim

Decore os cupcakes com creme, despeje o caramelo por cima, polvilhe com amendoim e, se desejar, acrescente pedaços de chocolate Snickers

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Não é muito difícil conseguir tal sobremesa, o principal é amassar a massa rápida e cuidadosamente para que não se estratifique da manteiga derretida.

Bounty cupcakes

Essa receita passo a passo com uma foto de cupcakes com certeza deve ser preparada em casa para aqueles que amam a barra de chocolate Bounty. A sobremesa tem um sabor simplesmente incrível: bolo de chocolate, creme delicado e recheio de coco por dentro.

Ingredientes para a massa:

• 75 ml de creme de leite (15%);
• 75 ml de leite;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 1 ovo;
• 100 g de açúcar;
• 140 g de farinha;
• 20 g de cacau;
• 5 g de fermento em pó;
• 10 g de amido;
• uma pitada de sal.

Para preencher:

• 50 g de flocos de coco;
• 50 ml de mistura de ovo;
• 50 ml de creme (33%);
• 15 g de farinha;
• 5 amido.

Ganache:

• 125 ml de creme (33%);
• 250 g de chocolate;
• 10 g de manteiga.

Preparação:

Vamos começar fazendo um ganache, e para isso aquecemos, mas não fervemos o creme e derretemos os pedaços de chocolate neles. Mexa bem para que a mistura fique lisa e homogênea, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 2-3 horas

Para a massa, despeje o ovo, o leite, o creme de leite e a manteiga na tigela grande da batedeira, acrescente o sal e o açúcar e bata por 5 minutos. Despeje 50 ml da mistura resultante em uma tigela para o creme

Em um recipiente separado, misture a farinha peneirada com o cacau e o fermento. E em porções, introduzimos ingredientes secos na mistura líquida. Misture tudo bem

Para o recheio, basta despejar a mistura de ovo, creme sobre os flocos de coco, adicionar farinha com amido e mexer tudo bem. E da massa de coco resultante rolamos bolinhas de 15 g

Agora colocamos os bolinhos de coco nas formas, recheio-os com a massa de chocolate e leve ao forno por 20 a 25 minutos, temperatura 180 ° С

Tiramos o ganache da geladeira e batemos na batedeira com a adição de manteiga

Transferimos o ganache para um saco culinário com uma estrela fechada e decoramos os cupcakes, se desejar, também usamos outra decoração de confeitaria

Ao assar cupcakes, não abra a porta do forno, caso contrário, eles simplesmente cairão. Chefs pasteleiros experientes aconselham até mesmo deixar os produtos assados esfriarem um pouco no forno.

Cupcakes "Red Velvet"

Bolo "Red Velvet" é um bolo conhecido em todo o mundo, mas que o torna incómodo, o que não se pode dizer do passo a passo da receita de cupcakes. Uma sobremesa tão delicada e festiva, como na foto, pode ser preparada em casa.

Ingredientes para a massa:

• 220 g de farinha;
• 180 g de açúcar;
• 180 ml de kefir;
• 120 ml de óleo vegetal;
• 2 ovos;
• 10 g de cacau;
• 2/3 colheres de chá cada refrigerante e fermento em pó;
• 1 colher de chá corante gley;
• extrato de baunilha.

Para o creme:

• 300 g de queijo cremoso;
• 100 g de açúcar de confeiteiro;
• 100 ml de creme de leite.

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso. Adicione o extrato de baunilha e a tintura vermelha aos ovos batidos

Despeje o refrigerante na bebida de leite fermentado, mexa e espere a reação

Despeje o cacau e o fermento na farinha e misture com um batedor até ficar homogêneo. Além disso, despeje o óleo no kefir com refrigerante e mexa

Agora ligamos a batedeira em velocidade baixa e adicionamos ingredientes secos e líquidos à mistura dos ovos, alternando entre si, começando e terminando com farinha

Coloque a massa vermelha rica resultante em formas e asse cupcakes por 18-20 minutos, temperatura de 180 ° C

Em seguida, coloque os produtos assados prontos sobre a gradinha e deixe esfriar completamente

Para as natas, pegue o cream cheese bem frio e bata por 1 minuto com o açúcar de confeiteiro. Em seguida, despeje o creme de leite bem gelado e amasse até obter uma massa macia

Usando um saquinho culinário, aplique o creme nos cupcakes, um bolo pode ser esfarelado e polvilhado com pequenas migalhas na sobremesa pronta

O creme de cupcake também pode ser feito com cream cheese, açúcar de confeiteiro e manteiga. Este creme tem uma consistência mais densa.

Os cupcakes são uma sobremesa incrível que parece deliciosa, brilhante e festiva. Esses bolos podem ser feitos em casa, pois todas as receitas passo a passo com fotos são muito simples. Ao fazer isso, você pode experimentar diferentes ingredientes, combinar cores e procurar as melhores e mais legais coberturas para eles.