Espargos - propriedades úteis e contra-indicações

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Até recentemente, o aspargo era considerado um produto simples, sem nenhum valor gastronômico especial. Agora é uma guloseima, porque por causa do preço, não está ao alcance de todos. Vamos descobrir quais propriedades úteis ele possui e se pode prejudicar o corpo.

Aparência, variedades, benefícios potenciais

Os espargos pertencem à família dos espargos. O uso para fins decorativos (para decorar buquês de flores e canteiros de flores), em culinária e dietética não é o principal. É uma planta herbácea com ampla área de distribuição.

É cultivada na Europa, no norte do continente africano e no sudoeste da Ásia. Essa prevalência é explicada pela tradição de longa data de uso como planta medicinal.

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É usado no tratamento de patologias dos sistemas urinário e circulatório. As propriedades benéficas dos aspargos há muito são usadas para resolver problemas de potência, normalizar os níveis hormonais e ter um efeito benéfico no sistema cardiovascular. E na Roma antiga, os aspargos eram usados exclusivamente como planta medicinal devido ao sabor amargo característico da cultura.

Os rebentos consumidos na primavera e no verão estão repletos de compostos biológicos, vitaminas e minerais valiosos. Sem muito exagero, eles podem ser atribuídos a plantas medicinais e prescritos em vez de drogas químicas e sintéticas.

As propriedades benéficas do aspargo são determinadas não apenas pelo fato de pertencer a uma família bem conhecida, que inclui mais de 200 espécies. A aquisição de um sabor agradável é conseguida por métodos especiais de processamento das matérias-primas obtidas e cultivo.

Hoje em dia, vários tipos de aspargos são usados na culinária:

• verde, ou medicinal, crescendo nas costas marítimas, tem a mais ampla gama de compostos valiosos e componentes úteis;
• branco - objeto de especial apreço por gourmets do continente europeu, cuja complexidade de cultivo se compara à obtenção de trufas e alcachofras;
• roxo, com pigmentação de cor caprichosa devido ao crescimento no modo de alternância de escuridão e luz brilhante;
• leguminosas - mais conhecidas como feijão de espargos, uma variedade popular com frutas de diversas cores;
• marinho - salgado devido à germinação em sapais e costas marítimas, com um ligeiro sabor a iodo, que se afoga facilmente quando processado.

As propriedades benéficas dos espargos e a preparação de delícias culinárias com ele estão distantemente relacionadas entre si. As propriedades medicinais e componentes biologicamente ativos mais valiosos são preservados na planta crua ou com o mínimo de cozimento.

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À venda você pode encontrar plantas com brotos fortemente crescidos, mas apenas os mais jovens são considerados úteis, em um estágio inicial surgiram sob a camada de solo. Assim que os rebentos se compactam e os botões das folhas desabrocham, a cultura é considerada imprópria para consumo humano. Esta característica determina o alto custo do aspargo.

Mesmo o cultivo de híbridos machos de alto rendimento requer uma área significativa. Mas mesmo no pico de sua frutificação, eles não dão mais do que 10 brotos que não têm o valor de uma planta comum cultivada ou silvestre.

Composição

O aspargo é conhecido como um alimento criado para dietéticos. Com um baixo conteúdo calórico, contém uma grande quantidade de componentes alimentares valiosos, compostos biologicamente ativos, vitaminas e minerais, fibra alimentar, proteínas e compostos lipídicos, carboidratos e aminoácidos.

Contém:

• mono- e polissacarídeos, elementos de cinza, fibra vegetal;
• em diferentes tipos existem vitaminas E, K e PP, C e B2 (riboflavina), B3 (ácido nicotínico), B9 (ácido fólico), beta-caroteno (vitamina A);
• micro e macroelementos: cálcio, magnésio, sódio, cálcio, ferro, fósforo, iodo (no mar);
• antioxidantes - luteína e zeaxantina;
• glutationa e prebióticos, fitocomponentes, cumarina e saponina, folatos anticarcinogênicos.

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Dependendo da necessidade de uso, uma certa variedade de aspargos é mostrada: soja contém muitas vitaminas B, D e E, colina, branco - A, B1, C, E, cálcio, potássio e fósforo, verde contém manganês adicional, cobre e selênio, vitaminas B2, B4, B9, C e K.

O uso de um certo tipo de planta valiosa para alimentação permite atingir uma dinâmica positiva nos processos patológicos, prevenir o desenvolvimento de condições dolorosas e exercer o efeito necessário no corpo humano.

Aplicação e ação útil

A rica composição permite que este produto alimentar seja utilizado para diferentes fins. Os espargos têm um efeito curativo não apenas nos sistemas urinário, reprodutivo e circulatório. Pode ser usado na alimentação e para obter outros efeitos igualmente importantes:

1. Anticarcinogênico - as saponinas inibem o crescimento e a divisão celular anormal, o folato é essencial para a prevenção do câncer de próstata, esôfago, intestino e pâncreas.
2. Antibacteriano - para destruir as fontes de inflamação e infecção do sistema urinário.
3. Diurético - com o desenvolvimento de doenças, um dos sintomas delas é o acúmulo de líquido em excesso nos tecidos.
4. Antiinflamatório - para doenças cardiovasculares, distúrbios metabólicos, doenças articulares, gota e reumatismo.
5. Para aliviar a dor durante o ciclo menstrual, normalize os níveis hormonais durante o período do climatério.
6. A fim de manter o estado normal do esqueleto ósseo e prevenir o desenvolvimento da osteoporose, condição normal do cabelo e da pele, previne o envelhecimento rápido.
7. Reafirmante e anti-esclerótico - para problemas do sistema cardiovascular.
8. Estimulante - para energia, saúde do cérebro, eliminação da irritabilidade, agressividade e depressão, reabsorção das placas ateroscleróticas.
9. Normalizando - em caso de problemas digestivos, o desenvolvimento de disbiose, para se livrar do inchaço e flatulência.
10. Fortalecimento imunológico - devido aos prebióticos e antioxidantes, que garantem o pleno funcionamento do sistema imunológico e a desintoxicação natural do corpo.

Comer aspargos na comida fortalece a visão e os ossos, protege contra a catarata e aumenta a produção de insulina.

Suas propriedades benéficas para mulheres grávidas são indiscutíveis. Durante um período difícil para uma mulher grávida, o consumo de aspargos ajudará a lidar com os sintomas negativos nos sistemas e órgãos sem o uso de drogas.

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Dano potencial

Apesar de todas as propriedades úteis acima, existem contra-indicações para mulheres e homens, como acontece com todos os medicamentos. Portanto, não deve ser usado em fases agudas de inflamação e exacerbações de doenças crônicas dos sistemas geniturinário e gastrointestinal. Cistite e prostatite na forma aguda, bem como úlcera péptica e úlcera duodenal 12, não é o melhor momento para consumir um vegetal.

Não é recomendado comer espargos com tendência a alergias, se não for conhecido de antemão que não há imunidade individual aos componentes individuais da planta. Apenas os aspargos frescos têm propriedades benéficas.

Resultados

O espargo é uma planta útil que há muito é usada para fins medicinais. Ele contém um rico conjunto de componentes valiosos. Pode ser recomendada como erva medicinal e dietética. Tem um efeito benéfico em homens e mulheres. Existem contra-indicações para a alimentação que precisam ser consideradas.