Natal picante

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Em novembro, a Estônia começa a se preparar para as férias de inverno: pessoas com chapéus de gnomo aparecem nas ruas, extravagâncias fabulosas se desdobram nas vitrines das lojas centrais, uma linda árvore de Natal instalada na Praça da Prefeitura e ninguém outra pessoa acaba sendo o motorista do trem que conduz os turistas pelas ruas de Tallinn como Jouluvana, também conhecido como Papai Noel, também conhecido como Papai Noel.

Os correios estão lotados de pessoas ansiosas para parabenizar seus entes queridos com cartões-postais, pacotes, em bares, há um cheiro mais forte de canela e cardamomo, e muitas vezes há velas acesas nas mesas. Quando a quarta vela do Advento se acender, o Natal estará chegando.

O Advento é quatro semanas inteiras e mais uma parte antes do Natal, o tempo em que católicos e luteranos de todo o mundo estão jejuando e esperando pelo nascimento de Cristo. Do inglês, esta palavra é traduzida como vindo, vindo. Como os pastores explicaram às crianças reunidas na casa no domingo, Advento é a notícia do nascimento iminente de Cristo. O início dos preparativos para as férias. Este é o momento em que a estrela se ilumina sobre Belém, e os três reis magos do Oriente começam sua jornada.

Não existe uma igreja estatal na Estônia, mas de acordo com as estatísticas, os adeptos da igreja luterana estão em primeiro lugar, os ortodoxos estão em segundo e, em seguida, os seguidores das igrejas evangélicas e católicas romanas seguem. A maioria das pessoas no país ainda não é tão religiosa, mas as antigas tradições são observadas no país, e muitas pessoas acendem velas na coroa do Advento dos ramos de abeto - uma a cada domingo.

Uma vela é um símbolo de luz que virá ao mundo com o nascimento de Cristo e é por isso que há tantas velas, velas e velas enormes na época do Natal. Já no início de dezembro, andando por qualquer parte da cidade, você pode ver que dois terços das janelas são decoradas com velas elétricas ou verdadeiras. Na loja, os olhos sobem - velas são clássicas, antigas, de todos os tipos de cores e formas geométricas variadas, gel e pó, em forma de potes de compota, colocados em casas de cerâmica, perfumadas e flutuantes - são todos participantes plenos no clima de Natal e Ano Novo, o espírito especial desta época do ano.

Na Estônia, como em toda a Europa, esta bebida espirituosa é muito picante - pão de gengibre de amêndoa especial é assado, vinho quente é fermentado - um vinho picante; temperos e temperos aparecem na culinária geralmente branda - noz-moscada, coentro, cardamomo, cravo, frutas cristalizadas, nozes - isso é o que uma boa dona de casa compra neste momento.

Confesso que a cozinha estoniana é um prazer para um amador e os próprios estonianos há muito se afastaram de suas tradições na alimentação diária, mas não existe Natal sem linguiça de sangue com mingau de cevada, chucrute guisado, abóbora em conserva e molho de mirtilo, bem como o feijão salgado para a mesa, símbolo da futura riqueza da família. É verdade que agora é comum exibir outro prato de carne mais familiar para a maioria das pessoas ao lado da linguiça de sangue - presunto assado, porco assado, que ainda são servidos com molho de mirtilo e abóbora. Bem, nunca acontece que os pratos de peixe não estejam na mesa - eles servem peixe seco, salgado ou assado.

Muitos já ouviram falar da sopa de leite da Estônia com arenque, mas, para ser sincero, nunca vi, muito menos provei.

A cerveja especial é feita para o Natal. É escuro, forte e doce com sabor a caramelo e é vendido apenas durante as férias de inverno, mas a maioria prefere vinho quente (hoogvein ou glogg) - neste momento é vendido em cada esquina, em todos os bares, cafés, pubs. < / p>

A propósito, se você de repente quiser cozinhar vinho quente sozinho e mordê-lo com pimenta em grão - um piparkok, eu dou uma receita:

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Misture o vinho com o açúcar e as especiarias e aqueça, mexendo com uma colher de pau. Nunca deixe ferver, caso contrário o sabor do vinho quente mudará irreversivelmente. Cubra com uma tampa apertada ou despeje o vinho em uma garrafa térmica por 30-40 minutos.

Adicione o conhaque, para os amantes mais fortes, 50 gramas de vodka e deixe o vinho repousar um pouco mais.

Sirva em canecas de vidro com raspas de amêndoas e passas ou uma rodela de limão.

O vinho quente (ou glug) também pode ser feito sem álcool e ter como base os sucos de groselha, maçã e uva.

Piparkoks simples

Normalmente a massa é vendida pronta, mas algumas pessoas preferem cozinhá-la por conta própria de acordo com as receitas em conserva:

Misture a manteiga, o açúcar, as especiarias e o cacau em uma panela e aqueça levemente, mexendo de vez em quando. Retire do fogão, deixe esfriar.

Misture a farinha com o fermento e despeje em uma panela, mexendo de vez em quando, acrescente os ovos e amasse tudo bem, usando uma batedeira. Embrulhe a massa em papel alumínio e deixe na geladeira por 12-20 horas.

Em seguida, estenda a massa, recorte as figuras e leve ao forno médio (175-180 ° C) por cerca de 5-10 minutos, dependendo da espessura da massa.

As estatuetas acabadas são pintadas com esmalte colorido, decoradas com chocolate ou nonparella.

Os piparkoks são levados às crianças pelos gnomos, que começam a andar a partir de 1º de dezembro e colocam pequenos presentes nas meias ou botas das crianças obedientes. Quem quer ser safado de repente e perder a guloseima? Portanto, as crianças estão dando o melhor de si para não incomodar os pais e trazem apenas notas boas em seus diários. E agora, a produção independente de enfeites de Ano Novo, brinquedos, embalagens para presentes voltou a ser muito popular, e esse processo captura crianças e adultos. São usados espaços em branco para guirlandas de Natal feitos de espuma, vinhas ou ramos de abeto, que são decorados com enfeites, frutas, brinquedos, rolhas de vinho, miçangas, conchas e outros pequenos objetos bonitos.

As janelas são decoradas com vitrais, comprados ou caseiros, pintados com tintas ou "frost" é aplicado em latas de spray especiais. O estilo étnico é popular e muitas vezes as decorações são buquês secos, bolas de vime, estrelas, cones e nozes, pintados em ouro e prata.

Anteriormente, na Idade Média, era muito popular para a população estoniana fazer coroas especiais imitando castiçais de igreja, mas a tradição praticamente desapareceu no esquecimento e foi suplantada pelas decorações de Natal mencionadas.

Por outro lado, nada poderia suplantar outra tradição antiga: todos os anos, no dia 24 de dezembro ao meio-dia, ouve-se um barulho de fanfarra na Praça da Prefeitura e o prefeito de Tallinn proclama a Paz de Natal. A partir desse momento, tudo o que é vão e cotidiano vai ficando para trás e as pessoas começam a se preparar para o mais importante, para um religioso, para as férias em família de alguém.

Durante três séculos e meio, as palavras da Rainha Sueca Cristina foram pronunciadas da janela do edifício da Câmara Municipal, após o que o estado proclama a Paz do Natal "para que as pessoas celebrem com piedade e moderação decente e se comportem de forma pacífica e decente" punição "de acordo com a lei e a ordem estabelecida."

O mundo natalino é válido até 13 de janeiro - dia Kanutov.

Chega um momento em que liturgias solenes são ouvidas nas igrejas e não apenas os turistas, mas também os locais costumam caminhar pela cidade e entrar nas salas do órgão. Por algum motivo, é neste momento que se quer ouvir os sons solenes do órgão, que o preenchem por completo, subirem a espinha e fazerem a alma tremer de deleite, na expectativa de algo luminoso, sublime, em geral, um feriado.

E chega o feriado. É muito aconchegante e tranquilo. Nela, todos se sentem bem e aquecidos: tanto para quem saiu para a fazenda para ouvir o silêncio da floresta de inverno e romper com a azáfama do trabalho, como para quem ficou na cidade e preparou uma mesa festiva para os entes queridos. A graça do Natal caiu no chão e ajudou todos a se sentirem felizes, mesmo por um momento.