Chá ou café?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

"Você quer chá ou café?" A resposta a esta pergunta determina o curso posterior dos eventos. Se o chá à frente é uma noite de conversas sinceras, compreensão mútua sutil e paz frágil. Com uma mulher ou um homem, não importa. O chá é a eternidade. Se o café é uma noite de emoção agradável, fumaça de cigarro, confissões inesperadas e consequências imprevisíveis. Se o café for com uma mulher, as conversas serão sobre a eternidade - sobre o amor. Se com um homem - haverá o próprio amor. O café é a hora. Por que essas bebidas têm tanto poder sobre nós? O que é que faz com que nunca saiam de moda?

Outro dia fui convidado para uma festa de aniversário. Eu nem pensei no que dar. Claro, um jogo de chá! Esse presente é universal. É uma linha tênue entre um presente necessário, mas banal, e um original, mas inútil. Eu escolhi: xícaras de porcelana para festas familiares ou xícaras de barro minimalistas para convidados selecionados. Comprei um grande jogo de barro vermelho, ao estilo oriental. A aniversariante ficou maravilhada. Ela disse que agora, em vez de noites de narguilé, ela providenciará salões de chá.

O chá é inseparável do nosso modo de vida. "Você quer chá?" - a primeira pergunta para qualquer hóspede, de onde ele vier. Além disso, essa bebida diz muito sobre nós. Não apenas sobre nossas preferências de gosto, mais profundo: como realmente nos relacionamos conosco. Chá - barato, em saquetas, com pressa, no trabalho ao meio-dia? Com o atraente movimento de "entrar e sair", explorado por um anúncio de uma conhecida marca de chá? Ou talvez uma coleção de chá chinês com uma verdadeira cerimônia do chá?

Meu amigo Masha diz: "O chá é sempre um ritual. E se não for, então simplesmente não havia café à mão." Na minha opinião, isso é verdade: os saquinhos de chá "com pressa" podem matar sua sede ou ajudar a passar o tempo, mas não podem proporcionar um prazer sutil. É quase como fazer sexo com quem não é amado.

Uma vez eu vi no site de Artemy Lebedev uma seção interessante chamada "Eu odeio", e na lista - "chaleiras elétricas". Não sei como eles o irritam, mas posso adivinhar - com sua funcionalidade nítida. O que está associado, talvez, à falta de espiritualidade. Mas um verdadeiro bule, certamente de argila, deve guardar a "alma do chá"! Os gourmets sabem: se você limpar um bule de cerâmica com algum tipo de detergente - é isso, você pode jogá-lo fora com segurança. A cerimônia do chá não tolera amadorismo. É semelhante à meditação, que relaxa o corpo e ilumina o espírito.

Tenho um amigo que é um verdadeiro mestre do chá. Antes, porém, ele era um engenheiro comum, mas ficou tão entusiasmado com a tradição do chá chinês que a transformou em sua profissão. Ele diz que a melhor maneira de conhecer uma pessoa é fazendo uma cerimônia do chá com ela. Cada participante da ação deve primeiro conhecer o chá selecionado: de uma forma especial para inalar seu aroma. Acredita-se que o chá muda de cheiro e até de sabor dependendo de quem o bebe. Ele parece absorver energia humana. Preenche com sombras. Fazer chá de verdade também não é fácil. Água (de preferência de uma fonte) certamente deve estar à vista, em um recipiente de vidro transparente. Do contrário, como saberemos em que estágio de fervura está o nosso futuro chá? Se você olhar de perto, é fascinante: primeiro, pequenas bolhas - "um colar de pérolas", depois maiores - "olho de peixe", depois um som característico - "barulho de árvores" … O principal aqui é não deixar a água ferver. Com uma espátula especial, o mestre do chá faz um funil - a "cauda do dragão" - e derrama o chá nele. O chá pode ser fermentado - e eles bebem em tigelas minúsculas, sem açúcar.

À primeira vista, o sabor parece estranho: algum "chá verde achatado" não se parece em nada com o que costumamos beber em xícaras grandes. Mas vale a pena provar bem … "Por que você se tornou mestre do chá?" - Uma vez perguntei a um amigo. “Quando eu era um estudante”, disse ele, “Baba Tanya trabalhava em nossa cantina. Ela derramava uma bebida indistinta em copos com uma concha enorme. Havia tanta indiferença nisso. Além disso - amor por uma pessoa …”

E café? Preto, forte, aromático. Sem o que dificilmente podemos acordar de manhã, não muito amigáveis à tarde e não muito românticos à noite. O que é mais do que um ritual familiar. "Uma xícara de café, por favor" é a primeira coisa que as pessoas dizem em cafeterias de todo o mundo. Café e leite. Café e cigarros. Café e conversa. Café e amor. Café e solidão. Uma bebida na qual nós, sem hesitar, gastamos muito dinheiro.

Em um de seus artigos, Katya Metelitsa escreveu com uma precisão surpreendente: “O café, assim como o chá, tem um potencial econômico extraordinário. Pode ser absurdamente alto”. Não pagamos pelo café - por um modo de vida.

O café fala sobre nós ainda mais do que o chá. O vício do café instantâneo, especialmente em saquinhos três em um, levanta suspeitas: por que uma pessoa voluntariamente sacrifica um sabor rico em favor de um substituto indistinto? Ele não acha que merece mais? Não consigo distinguir o bom do mau? Uma velha abkhaz colorida me ensinou a fazer café de verdade: durante as viagens, comprei dela um turco artesanal. A velha era majestosa como mestre da experiência e crível como personagem do neo-realismo cinematográfico. Desde então, passei a acreditar que preparar café é um processo mágico, baseado não tanto em habilidades quanto em sentimentos. Em semitons.

Marcamos encontros em cafeterias e, olhando para o interlocutor, determinamos na hora: chá ou café. O chá é espiritualidade. O café é sensualidade. Nós sabemos quem está na nossa frente. Nós sabemos o que queremos. Sem palavras. Intuitivo.