Como e quanto cozinhar lulas descongeladas descascadas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 17:47

A escolha e o preparo corretos das lulas podem afetar o sabor de todo o prato, no qual atuam como ingrediente descongelado. É importante saber quanto tempo deve cozinhar a lula descascada após a fervura para preparar a salada.

Alguns segredos

Os especialistas não recomendam experimentar a compra de carcaças já descascadas, pois será problemático determinar o grau de seu frescor. Também devem ser evitados grudados ou mudanças de cor.

Frutos do mar seguros e saudáveis não devem conter impurezas de cor, ter uma estrutura irregular ou ter uma cor estranhamente brilhante.

É importante usar carcaças pequenas como ingrediente de salada saboroso. Além disso, as variedades exóticas têm um sabor específico, que pode ser bastante inesperado, portanto, sua preparação exigirá etapas adicionais.

1. Carcaças grandes demoram mais para cozinhar, por isso é importante monitorar cada segundo do cozimento, caso contrário, há um risco maior de obter um ingrediente cru ou cozido demais que definitivamente não enfeitará a salada.
2. Uma das principais regras do sucesso, além do cozimento adequado, os especialistas preconizam o tempo correto de corte e mistura da lula com o restante dos ingredientes da salada. O ideal é que isso aconteça na última etapa, antes de servir o prato à mesa.
3. Ao preparar lulas para salada no fogão, deve-se primeiro ferver a água, após o que se pode abaixar o produto por no máximo um minuto. Com esta opção de cozimento, vale a pena ferver uma carcaça de cada vez, pois aumenta o risco de digestão, o que afetará negativamente o sabor da carne de lula.
4. O mais seguro e prático é cozinhar lulas. Trata-se de colocar as carcaças em água fervente com a adição de sal e especiarias. Imediatamente após a imersão em água fervente, o recipiente é retirado do fogo e coberto com uma tampa hermética por 20 minutos. Depois disso, é preciso retirar o produto, enxaguar e deixar esfriar.
5. Para cozinhar de emergência, você pode colocar frutos do mar em água fervente com sal por 10 segundos. Não exponha demais, pois pode ficar duro e sem gosto. Portanto, o tempo de cozimento das lulas descongeladas e descongeladas para salada após a fervura varia de acordo com o método de cozimento.
6. Se ocorrer força maior e as lulas estiverem cozidas demais, você pode tentar "reanimá-las" cozinhando por 40 minutos em fogo baixo. Eles vão diminuir de tamanho, mas ficarão mais macios, o que permitirá o seu uso para cozinhar.
7. No caso de utilização de forno de micro-ondas para cozimento de carne de lula, a carcaça pode ser deixada por 1,5 minutos em recipiente fechado.
8. É necessário cozinhar em banho-maria por 10 minutos, após o resfriamento o produto estará pronto para uso.
9. Para preparar um produto em uma multicozinha, basta colocá-lo em água salgada e colocar alguns minutos no modo "cozimento". Depois disso, você precisa retirar imediatamente a lula e deixá-la esfriar.
10. Cozinhar a frio significa que o produto é colocado em um recipiente com água fria e colocado no fogo. Imediatamente após a fervura, a água é drenada e a lula retirada do filme. Na segunda vez, o ingrediente é despejado com água, levado para ferver e, em seguida, a água é novamente drenada. E pela terceira vez, o cozimento ocorre por 1 minuto.
11. As lulas podem ser cozinhadas no forno como um prato separado. Eles são pré-cortados em anéis. Em seguida, basta colocar o produto em um recipiente com a adição de folha de louro e molho de soja. Como resultado, você terá um prato picante em seu próprio suco, que pode ser consumido de forma independente e adicionado a obras-primas culinárias complexas.

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Embora a maioria das recomendações seja para alimentos descongelados, você pode cozinhar logo depois de tirar as lulas do freezer. Mergulhe em água fervida com a adição de sal e louro por 1 minuto.

Após o cozimento, é necessário deixar o produto em água quente por 10 minutos, cobrindo-o bem com uma tampa. Depois disso, você pode retirar frutos do mar para resfriamento posterior.

Como você pode ver, para obter lulas macias e saborosas para salada, é importante saber o quanto cozinhar carcaças descascadas e descongeladas após a fervura.