Cozinhando para as férias: 5 sobremesas inusitadas de diferentes países

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Quando mais para mimar sua família, se não para as férias? Cada país tem suas próprias sobremesas populares. Apresentamos uma seleção de 5 receitas interessantes de doces que você pode fazer em casa.

Três receitas incomuns compartilhadas por Jamie Dean, apresentador do programa de jantar caseiro Jamie Dean (12+), que é mostrado no canal de TV Food Network.

Sobremesa crocante com caramelo salgado (Itália)

Para 12 porções: 6 xícaras de arroz tufado, 110 g de manteiga picada, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/4 xícara de chantilly, 1 colher de sopa. eu. xarope de milho light, 1 colher de chá. sal marinho - mais outra pitada para decoração, 300 g de marshmallows, spray de óleo de cozinha (você pode usar óleo vegetal em vez de spray).

Preparação:

Prepare uma frigideira ou assadeira, polvilhe com um spray ou óleo vegetal (ou pincel). Unte também o papel vegetal.

Coloque o arroz tufado em um prato refratário grande e reserve. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, acrescente o creme chantilly e o xarope de milho. Mexa com frequência e cozinhe por cerca de 7 minutos, até o molho engrossar: deve ficar com a aparência de xarope. Sal. Retire a panela do fogo, acrescente os marshmallows e mexa o molho até que os marshmallows estejam completamente dissolvidos. Em seguida, despeje rapidamente o molho sobre o arroz tufado e mexa bem.

Espalhe a mistura sobre a frigideira (assadeira) e pressione com pergaminho untado com óleo para fazer uma crosta grossa. Polvilhe com uma pitada de sal por cima. Deixe esfriar e corte em fatias antes de servir.

Torta de 7 camadas (México)

Para 12 porções: 3 1/3 xícaras de mini-pretzels (pretzels), 110 g de manteiga, 2 colheres de sopa. eu. açúcar, 1 xícara de raspas de chocolate amargo, 1 xícara de metades de amendoim torrado, 1 xícara de batata frita picada levemente com sal, 1 xícara de caramelo levemente picado, 1/2 xícara de manteiga de amendoim, 415 ml de leite condensado, spray de óleo de cozinha (pode ser vegetal substituído óleo).

Preparação:

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Pré-aqueça o forno a 170 ⁰C. Forre uma assadeira (30 cm de diâmetro, 23 cm de altura) com papel alumínio, deixando uma margem de 5 cm em ambos os lados. Pulverize a panela com óleo de cozinha ou óleo vegetal. Coloque os mini pretzels no liquidificador e pique até esfarelar, depois despeje em uma tigela funda. Adicione a manteiga e o açúcar e bata bem até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre o fundo da assadeira. Em seguida, polvilhe uniformemente com gotas de chocolate, amendoim, batata frita, caramelo e manteiga de amendoim. Cubra com leite condensado. Asse a torta por cerca de 25 minutos até dourar. Deixe esfriar e corte em quadradinhos antes de servir.

Parfait com morangos (França)

Para 2 porções: 1 1/4 xícaras de morangos picados, 2 colheres de sopa eu. açúcar, 1 colher de sopa. eu. suco de limão, 110 g de mascarpone, 1/2 xícara de chantilly, 1 colher de chá. extrato de baunilha puro, 1 xícara de amêndoas biscotti trituradas.

Preparação:

Coloque os morangos, 1 colher de sopa de açúcar e suco de limão em uma tigela média. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido e deixe os morangos em temperatura ambiente enquanto você cozinha o resto. Transfira o mascarpone para uma tigela funda e bata na batedeira para amolecer o queijo. Adicione o creme de leite, outra colher de açúcar, o extrato de baunilha e bata novamente. Prepare copos ou copos para servir a sobremesa. Polvilhe migalhas de biscoito no fundo do copo, a próxima camada é mascarpone, depois morangos. Repita mais uma vez. Cubra a sobremesa com migalhas de biscoito.

As próximas duas receitas são do arsenal Patricia Heatonliderando o programa "Festas com Patricia Heaton" (12+) na Food Network.

Churros (Espanha)

Para 6 porções: óleo vegetal, 2 1/4 xícaras de mistura para panqueca, 1 pitada de pimenta da Jamaica, 2 colheres de chá. canela, 3/4 xícara de água quente, 1/4 xícara de açúcar refinado, calda de chocolate.

Preparação:

Você vai precisar de um saco de confeitar com um bico de 1 cm, um saleiro ou pimenteiro vazio e, de preferência, um termômetro de gordura profunda.

Deite o óleo vegetal com cerca de 4 cm de altura numa frigideira funda. Aqueça em fogo médio a 185 ⁰C - a temperatura pode ser medida com um termômetro. Coloque a mistura de panqueca, pimenta da Jamaica e 1/2 colher de chá de canela em uma tigela grande. Adicione água quente e bata até que os caroços se dissolvam. Transfira a massa para um saco de confeitar com um acessório de 1cm, misture a canela restante com o açúcar e despeje em um saleiro ou pimenteiro para decorar os churros.

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Quando a manteiga atingir a temperatura certa, esprema suavemente a massa de um saco de confeitar - cerca de 7 a 8 cm de comprimento. Se a massa ficar pegajosa, separe-a com uma faca. Frite os churros por cerca de 3 minutos até dourar, virando-os de vez em quando. Em seguida, retire a massa da manteiga, coloque sobre uma toalha de papel e polvilhe com a mistura de açúcar canela. Sirva com calda de chocolate.

Cupcakes de beisebol (EUA)

Por 24 cupcakes. Massa: 2 1/4 xícaras de farinha, 2 xícaras de açúcar, 1 1/2 colher de chá. fermento em pó, 1 colher de chá. bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá. sal fino, 3/4 xícara de cacau em pó, 3/4 xícara de óleo vegetal, 2 ovos grandes - batido, 1 colher de sopa. eu. vinagre branco, 2 colheres de chá. extrato de baunilha, 2 colheres de chá. café instantâneo.

Esmalte: 450 g de manteiga amolecida, 8 xícaras de açúcar (fino) de confeitaria, 2 colheres de chá. leite, corante alimentar marrom, laranja, amarelo e verde, 1 tubo de gel de confeitaria branco.

Preparação:

Você vai precisar de formas de muffin, uma colher de sorvete e uma espátula de decoração de cupcake.

Bolos de copo. Forre 12 formas de muffin com papel alumínio, pré-aqueça o forno a 170 ⁰C. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Na outra, bata o óleo vegetal, os ovos, o vinagre, a baunilha, o café e 1 xícara de água até obter uma mistura homogênea. Adicione os ingredientes do primeiro prato ao segundo e misture bem. Com uma colher de sorvete, espalhe a massa uniformemente entre as formas de muffin, cheias até a metade cada uma. Asse por 18 a 20 minutos (verifique o cozimento com um palito). Retire os muffins do forno e deixe esfriar completamente.

Para esmalte: Bata a manteiga e o açúcar de confeitaria em uma batedeira até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione 1/4 colher de chá de leite e bata até ficar homogêneo. Divida a cobertura em 4 pedaços. Adicione corante alimentar verde, marrom, amarelo ou laranja a cada um.

Decoração: Usando uma espátula de decoração, espalhe a cobertura marrom e laranja sobre os 12 muffins de modo que cada um fique metade marrom e metade laranja. Repita com os 12 muffins restantes, mas use a cobertura amarela e verde. Com o gel de confeitaria branco, desenhe uma linha no meio de cada cupcake, separando as cores. Em seguida, adicione 3 hachuras sobre as linhas brancas para torná-las parecidas com costuras de futebol.