O vinho branco é tão saudável quanto o tinto

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Cientistas americanos argumentam que o vinho branco não é menos saudável do que o vinho tinto. Anteriormente, acreditava-se que o vinho tinto deve suas propriedades curativas à substância resveratrol nele. No entanto, os pesquisadores descobriram que o vinho branco também tem um efeito curativo.

Acredita-se que o resveratrol, encontrado na casca das uvas, seja a causa do chamado "paradoxo francês" (alto consumo de alimentos gordurosos e baixo índice de doenças cardíacas) em condições de consumo moderado de vinho tinto.

Não são apenas os vinhos tintos que podem fazer isso, diz o biólogo molecular Deepak Das. Segundo ele, "a própria baga pode ter o mesmo efeito que sua casca".

Deepak Das e seus colegas deram a ratos de laboratório vinho italiano branco ou tinto, no equivalente humano a cerca de um ou dois copos por dia, enquanto outros receberam uma substância química chamada polifenóis. Acredita-se que os polifenóis sejam mais saudáveis do que o vinho.

O vinho branco feito de uvas descascadas não contém resveratrol.

Entre todos os ratos de laboratório que tiveram ataques cardíacos, os animais que receberam vinho ou polifenóis receberam menos danos ao coração em comparação com os ratos que receberam água ou bebidas fortes. A pressão arterial e o fluxo sanguíneo aórtico também despencaram.

De acordo com Lionel Opie, diretor do Instituto Hutter de Pesquisa Cardíaca na Cidade do Cabo, África do Sul, as descobertas de Das fornecem evidências convincentes de que o vinho branco protege ratos de laboratório dos efeitos de ataques cardíacos. No entanto, ele aponta que experimentos semelhantes em cães mostraram que o vinho tinto tem uma vantagem sobre o branco.

Mas Das espera que estudos semelhantes provem o valor do vinho branco em um futuro próximo. Segundo ele, “podemos dizer com segurança que uma ou duas taças de vinho branco por dia terão o mesmo efeito que o vinho tinto”.