Como fazer sopa de missô e como ela é útil

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Em termos de popularidade, a sopa de missô entre os habitantes de países asiáticos está em segundo lugar, depois do arroz. O prato possui propriedades extraordinárias que lhe conferem uma superforça especial. Saiba mais sobre o que é bom para o missô e como fazê-lo.

O que é missô

Esta é uma sopa culinária japonesa baseada na massa de mesmo nome. É feito principalmente de soja fermentada. Para a fermentação, são usados sal marinho, couro e cultura de bolor.

O processo leva de 3 meses a 3 anos. O sabor, a textura e a cor dependem da duração da fermentação. Pode ser branco, castanho amarelado ou avermelhado. Quanto mais brilhante for a cor da pasta de missô, mais rico e salgado será o seu sabor.

Uma variedade de massas miso

1. Hatcho é exclusivamente de soja.
2. Venha - com a adição de arroz branco.
3. Genmai - com arroz integral.
4. Mugi - com cevada.
5. Soba - com trigo sarraceno.
6. Natto - com cevada e gengibre.
7. Taima - com semente de cânhamo.

Qual opção das sete mais populares escolher - cada um decide por si mesmo com base nas preferências de sabor.

Os benefícios da sopa de missô

Moradores do Oriente se apaixonaram pelo prato por seu sabor rico e rico, atribuindo a ele muitas propriedades úteis, incluindo:

1. Alto teor de proteínas - regula processos importantes no corpo, ajudando a proteger contra influências negativas.
2. Bactérias e enzimas do ácido láctico - têm um efeito benéfico no sistema digestivo.
3. Genisteína - usada para fins profiláticos contra o câncer, ajuda a suprimir as células cancerosas.
4. Vitaminas B e cálcio - têm um efeito benéfico no corpo em geral e, em particular, no sistema esquelético.
5. Probióticos - melhoram a microflora intestinal e têm um efeito benéfico no sistema imunológico (especialmente durante doenças sazonais).

Ele também contém nutrientes e nutrientes: gorduras, carboidratos, sódio, manganês, cobre e zinco, que são essenciais para o corpo. As vantagens da massa não param por aí. Quase todo chinês sabe cozinhar um prato.

Continuando no tópico, o que é útil para a sopa de missô, vale destacar que o consumo regular do prato, embora leve, ainda reduz o risco de doenças do aparelho cardiovascular. Reduz a pressão arterial, interrompe o curso do diabetes tipo 2, melhora a memória e a concentração.

Pessoas que regularmente incluem missô em sua dieta têm menos ansiedade e menos estresse. Alimentos à base de pasta de missô são seguros para a saúde. Mas devido ao seu alto teor de sal, eles devem ser consumidos com cuidado. Para não se prejudicarem, as pessoas que sofrem de qualquer doença devem consultar seu médico.

Receitas de sopa

Depois de descobrir para que serve a sopa, vamos aprender a prepará-la. A sopa de missô supera até mesmo o sushi em popularidade. Os povos da Ásia estão prontos para comer o prato nacional da culinária japonesa pela manhã, à tarde e à noite.

Método um

A base neste caso são dois componentes principais:

1. Massa Miso.
2. Caldo Dashi.

O resto é opcional. É impossível fazer macarrão em casa. Portanto, você terá que visitar a loja oriental e comprar tudo o que precisa.

Ingredientes:

• pasta de missô - 100 g;
• cebolas e cenouras - 1 un.;
• alho - 2 dentes;
• pimentão (verde) - 1 un.;
• algas marinhas wakame - 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre de arroz - 1 colher de sopa. eu.;
• caldo de vegetais - 1 litro;
• molho de soja e óleo vegetal - 2 colheres de sopa cada eu.;
• cebolas verdes, sementes de gergelim - a gosto;
• enguia defumada - 1 unid.

Preparação:

1. Limpamos, enxáguamos e cortamos os vegetais bem finos. Em primeiro lugar, refogue a cebola em uma panela com um pouco de óleo vegetal.
2. Adicione as cenouras em cubos, pimentão e alho.
3. Reduza o fogo, despeje o vinagre de arroz, cozinhe o conteúdo do recipiente até que o alimento esteja macio.
4. Adicione a pasta de missô, cozinhe tudo junto por mais um minuto e, em seguida, adicione os componentes líquidos - caldo com molho de soja.
5. Nesta fase, coloque as algas em uma panela, cozinhe tudo junto por cerca de mais três minutos em fogo moderado.
6. Adicione a enguia pré-cortada em rodelas finas no mesmo local. Leve a sopa para ferver, adicione ervas picadas e sementes de gergelim ligeiramente fritas antes de desligar.
7. Deixe o prato fermentar e servir.

Método dois

Não há nada difícil em fazer sopa de missô. O principal é estocar com antecedência tudo o que você precisa e realizar as ações de acordo com a receita.

Ingredientes:

• caldo dashi (peixe) - 1 litro;
• tofu (coalhada de feijão) - 170 g;
• pasta de missô branco - ¼ xícara;
• alga wakame e cebolinha - opcional;
• kelp, algas marinhas - um par de tiras de 15 cm;
• flocos de peixe bonito - 1/3 xícara.

Preparação:

Você pode fazer o caldo sozinho em casa. Para fazer isso, ferva um litro de água, acrescente as algas, corte em tiras, leve para ferver

Tiramos a alga, o sal, adicionamos bonito (atum em pó picado). Cozinhe em fogo médio por cerca de dois minutos. Desligue o fogo, deixe o caldo fermentar por 20 minutos e depois filtre

Você pode fazer isso mais fácil: use o concentrado seco vendido nas lojas

Método três

Cozinhar comida japonesa, incluindo sopa de missô, parece assustador, mas não é. Se você deseja agradar a sua família, todos podem preparar uma deliciosa sopa a qualquer momento. Neste caso, não é necessário ir a um restaurante.

Ingredientes:

• caldo de peixe - 6 copos;
• cebola verde - 1 pc.;
• molho de soja - 3 colheres de sopa. eu.;
• macarrão ramen - 1 pacote;
• espinafre - 15 g;
• tofu - 60 g;
• azeite a gosto.

Preparação:

Aquecemos o caldo (se não houver caldo de peixe pode substituir por caldo de vegetais). Adicione o molho de soja, o azeite e a cebolinha picada

Corte o tofu em cubinhos, frite em azeite e acrescente um pouco de molho de soja

Quando o caldo ferver, adicione o macarrão e continue cozinhando a sopa até ficar cozida

10 minutos antes de desligar, adicione o espinafre lavado (picado ou com folhas inteiras) e o queijo cottage frito até dourar (também chamado de queijo tofu)

Cozinhe a sopa por mais alguns minutos. Desligue, tampe a panela, deixe fermentar e despeje nos pratos.

Método quatro

Esta é a opção mais satisfatória, saborosa e acessível em termos de encontrar os componentes necessários. Faremos a sopa com salmão.

Ingredientes:

• água - 600 ml;
• pó dashi - 2 colheres de chá;
• massa missô - 4 colheres de sopa eu.;
• alga wakame (pode ser substituída por outra seca) - 15 g;
• tofu - 150 g;
• salmão (filé) - 200 g;
• cebolas verdes - 1 cacho.

Preparação:

Encha as algas com água, deixe por 2 horas para inchar

• Ferva a quantidade necessária de água, dissolva o pó dashi, mexa e deixe ferver em fogo baixo.
• Corte o peixe descascado da pele em pequenos cubos. Moa o queijo da mesma maneira.

Coloque o missô e o macarrão em uma tigela separada, despeje parte do caldo, misture a mistura até que os componentes estejam completamente dissolvidos

• Despeje o caldo homogêneo em uma panela, misture. Abaixamos o fogo, acrescentamos peixe e queijo.
• Fervemos tudo juntos por mais três minutos. Pouco antes de desligar, coloque a cebolinha picada na frigideira.

Depois que o prato asiático é infundido e saturado com aroma, sirva e saboreie

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No Japão, existe uma regra: antes de servir, uma tigela com um prato é coberta com uma tampa. Se gostar, também deve fechar o prato depois de comê-lo. Isso significa que estava delicioso.

Resumir

O tempero de missô fermentado saudável deve ser guardado no armário da cozinha. Ele contém substâncias que têm um efeito benéfico no sistema digestivo e no corpo como um todo.

O tempero contém sal, portanto, ao adicioná-lo aos alimentos, este ponto deve ser levado em consideração para não prejudicar o sabor do prato.