Como manter queijo fresco na geladeira por muito tempo

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:15

Os produtos lácteos tendem a estragar rapidamente. Portanto, muitos estão interessados em como manter o queijo fresco na geladeira por muito tempo. Existem certas regras para embalagem e conteúdo de produtos já abertos. A familiarização com eles permitirá que você mantenha o frescor do queijo por muito tempo.

Congelar comida é uma ótima saída

Na maioria dos casos, você pode conservar os alimentos até a abertura, congelando-os. No entanto, este método não é adequado para queijos. Há vários motivos pelos quais é melhor não fazer isso:

1. O produto perde o aroma.
2. Há uma mudança de gosto.
3. Mudanças na consistência do queijo.
4. Desintegração forte.
5. Diversas variedades tornam-se borrachentas após o descongelamento.

Se o congelamento é a única forma de conservar o queijo por muito tempo, isso deve ser feito levando em consideração todas as regras.

O produto deve ser retirado da embalagem ou mica. Após a abertura da embalagem, o queijo deve ser cortado em rodelas finas ou ralado. Assim, preservará melhor o seu sabor e consistência. Os produtos deverão ser embalados em sacos zip especiais e rotulados com adesivos por razões de segurança.

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Você pode deixar o queijo no freezer por no máximo três meses.

Regras para colocar o produto na geladeira

É mais comum guardar o queijo na geladeira, mas você precisa saber por quanto tempo ele pode ficar fresco. Você também deve levar em consideração as peculiaridades da embalagem e a localização do produto. A temperatura ideal depende da espécie:

1. A maioria dos queijos deve ser armazenada em condições de + 6-8 ℃.
2. Variedades caras trazidas da França não perderão seu sabor e consistência em uma temperatura mais quente, em média, + 10 ℃.
3. Os fabricantes recomendam armazenar vários tipos em um local frio com uma temperatura de 0 a + 4 ℃.

Você deve ler atentamente as recomendações indicadas no rótulo da embalagem.

A umidade também desempenha um papel importante no armazenamento do queijo. O nível ideal está na faixa de 85-90%. Caso este indicador seja aumentado, deve-se colocar um cubo de açúcar ao lado do produto. Ele vai absorver todo o excesso de umidade e permitir que o produto permaneça fresco por muito mais tempo.

Qual embalagem é melhor usar e onde colocar o queijo

Antes de abrir a embalagem de produção, deve ser deixada em mica lacrada. Se o produto foi comprado em filme ou bolsa, é necessário transferi-lo para outra coisa. O pergaminho ajudará a prevenir o ressecamento e o mofo. Você precisará embrulhar o pedaço em papel e lacrá-lo com fita adesiva.

Recipientes de vidro ou esmalte preservam o sabor e o aroma do queijo. Pode ser um frasco, almofariz ou caneca com tampa. Não é recomendável armazenar queijo em plástico antes ou depois de abrir a embalagem. O produto irá absorver o cheiro deste material e obter um gosto residual desagradável.

Queijos de variedades diferentes não podem ser empilhados em um recipiente ou embalados em uma folha de papel. Eles têm diferentes propriedades e requisitos de armazenamento.

O queijo deve ser colocado nas prateleiras da geladeira. Gavetas para vegetais e frutas também são adequadas para armazenamento. Possuem um ambiente especial que permite que os produtos permaneçam frescos por muito tempo. É melhor não colocar queijo na porta. A temperatura e a umidade neste local não correspondem aos padrões de armazenamento deste produto lácteo.

Em alguns casos, o queijo pode ser embrulhado em papel e embalado em um saco plástico. Este método é usado quando o produto precisa ser levado com você na estrada. Você também pode usar um recipiente de plástico ou saco a vácuo como segundo pacote.

Se não houver papel manteiga, ele pode ser substituído por papel alumínio. Ele também preserva o sabor do produto lácteo e evita que ele seque. O papel alumínio é freqüentemente usado para armazenar queijos processados ou macios.

O que fazer se o queijo começar a ficar bolorento

Às vezes, pode desenvolver-se mofo no queijo devido ao armazenamento inadequado. Se a lesão não for forte, ela pode ser cortada com cuidado com uma faca. O restante deverá ser embrulhado em pergaminho e colocado na geladeira.

Quais prazos devem ser cumpridos

Se todas as condições de armazenamento forem atendidas, você pode deixar o queijo na geladeira após abrir a embalagem por, em média, 1 semana. Isso é aconselhado não apenas por especialistas em qualidade do produto, mas também pelo chef.

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Para algumas variedades, este período pode ser aumentado ou diminuído:

1. O queijo Adyghe mantém seu sabor no vácuo ou sob vidro por 30 dias.
2. O pigtail defumado não deve ser deixado na geladeira por mais de 10 dias se o queijo for armazenado em pergaminho.
3. É melhor deixar o tofu em sua embalagem original, mas se estiver danificado, transfira o queijo para um novo pergaminho ou embalagem hermética todos os dias por no máximo 7 dias.
4. As variedades gourmet não precisam de ser colocadas no frigorífico, gostam do calor, por isso é melhor deixá-las no armário ou na mesa até 2 a 3 dias.
5. Os queijos processados podem ser armazenados por até 2-3 dias.
6. Variedades duras podem ser refrigeradas por até 15 dias se cortadas. Cabeças inteiras podem ser armazenadas em todas as condições por no máximo dois meses.
7. O queijo em salmoura tem a vida útil mais curta. No máximo, podem ser deixados na geladeira por 1-2 dias se a embalagem for aberta.

Resultados

Existem regras especiais para armazenar queijos na geladeira. Devem ser observados para que o produto permaneça fresco por mais tempo. Em média, seu prazo de validade no caso de uma embalagem aberta não é superior a 7 dias. No entanto, tudo depende do tipo de queijo.

Não é recomendado congelar este produto. Perde o sabor e o aroma. Mas se outra opção de armazenamento não for possível, ele deve ser colocado no congelador em forma picada ou ralada. Neste caso, a embalagem deve ser lacrada.

Não é recomendado armazenar queijo apenas em plástico ou celofane. Melhor colocá-lo em um recipiente de vidro ou frasco de esmalte. O pergaminho também é adequado para armazenar queijo na geladeira.